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話題のお料理は衣が特徴

話題のお料理は衣が特徴 南国で知られる沖縄の話題のお料理には、見た目や味にインパクトがある物が多くあります。例えば、メディアでB級グルメとしても紹介されたお料理の1つがてんぷらです。方言ではてんぷらーと呼ばれているのが特徴で、一般的なてんぷらの衣には味付けがされておらず、天ツユや塩などを付けて頂きますが、てんぷらーの衣には塩や醤油・だし汁が加えられていて、何も付けずに食べられるのが特徴です。さらに一般的なてんぷらの衣と異なり、厚みがあるので一見フリッターを思わせる衣に仕上げられています。てんぷらーに使われる食材には、ミーバイやマクブなどのタンパクな白身魚をはじめ、ゴーヤやウコンなどの野菜やもずくなどの海草、さらに紫芋や黒糖などのスイーツてんぷらーもあり、衣をたっぷり付けてカラッと揚げます。

家庭でも作られるお料理ですが話題を集めるようになってからは、てんぷらー専門店も数が増えています。食べ歩きができるように串にさされて出来立て熱々を意味するアチコーコーで提供しているお店も観光客を中心に人気を集めていて、話題のビッグな衣には大量の卵が使われていて、外はサクッとしていて中はふっくらとした食感を楽しむことができます。

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